O Feijão Guandu ou Andu é um feijão de grande personalidade, o sabor dele é bem diferente dos feijões mais tradicionais e no Brasil ele é mais usado na agricultura para fixar nitrogênio no solo e para alimentar gados, porém ele é muito nutritivo e riquíssimo em proteína! É nas regiões de seca que o Guandu se destaca muito mais pois ele resiste a longos períodos sem água e suas folhas ficam verdinhas mesmo durante o período de seca… Feijão andu que consumimos veio da África, ele tem um sabor bem marcante e podemos dizer que ele é até meio ‘temperamental’ pois exige a presença de temperos mais fortes e marcante, muito utilizado na culinária nordestina.7 benefícios do feijão guandu
- Feijão guandu tem alto teor de proteínas e fibras
- Fornece grande quantidade de vitamina A
- É rico em cálcio, fósforo, potássio, magnésio e outros minerais importantes
- Ajuda a prevenir anemia e faz bem para o coração
- É fonte de vitaminas do complexo B
- Fortalece o sistema imunológico e faz bem para a saúde da pele
- Ajuda no controle do índice glicêmico
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