A bertalha, também conhecida como espinafre-indiano ou bretalha, é uma hortaliça de folhas verdes-escuras, originária da Índia e do Sudeste Asiático. É uma planta trepadeira que pode ser cultivada em casa e é muito apreciada em regiões como o norte e nordeste do Brasil, além de Minas Gerais e Rio de Janeiro.A bertalha é uma planta alimentícia não convencional (PANC) e é rica em nutrientes, como:
Ferro, Cálcio, Vitamina A, Vitamina C, Proteínas, Fósforo, Potássio, Luteína, Beta-caroteno.A bertalha é uma boa opção para uma alimentação saudável e de baixo custo. Pode ser consumida crua em saladas, refogada, cozida, ou adicionada a tortas, omeletes, farofas e quiches.A bertalha dura de 3 a 5 dias em temperatura ambiente, mas para conservá-la por mais tempo, deve ser mantida na parte mais baixa da geladeira.
